# Alba Dolciaria > Una storia di famiglia e di artigianalità. ## Pagine - [Home](https://www.albadolciaria.com/): Pasticceria Alba a Viterbo dal 1960: dolci artigianali, grandi lievitati e alta pasticceria. Una storia di famiglia tra tradizione, qualità e passione. - [Cosa facciamo](https://www.albadolciaria.com/cosa-facciamo/): Scopri le creazioni di Pasticceria Alba a Viterbo: dolci artigianali, grandi lievitati, pralineria, torte e specialità realizzate dal 1960. - [Chi siamo](https://www.albadolciaria.com/chi-siamo/): Scopri la storia di Pasticceria Alba a Viterbo: dal 1960 tradizione, lievito madre e alta pasticceria artigianale. - [Contatti](https://www.albadolciaria.com/contatti/): Contatta Pasticceria Alba a Viterbo per informazioni, torte personalizzate, grandi lievitati ed eventi. Siamo a tua disposizione. ## Articoli # # Detailed Content ## Pagine > Pasticceria Alba a Viterbo dal 1960: dolci artigianali, grandi lievitati e alta pasticceria. Una storia di famiglia tra tradizione, qualità e passione. - Published: 2026-06-23 - Modified: 2026-07-30 - URL: https://www.albadolciaria.com/ Pasticceria Alba dal 1960 una storia di famiglia e di artigianalità. Il valore Il valore dell’artigianalità Dal 1960 Pasticceria Alba racconta una storia di famiglia, fatta di passione, artigianalità e continua ricerca della qualità. Un laboratorio artigianale, guidato dai fratelli Fiorentini, dove ogni prodotto è realizzato seguendo lavorazioni che uniscono esperienza, tecnica e rispetto della materia prima. Oggi Alba rappresenta una delle insegne storiche della città. Alla base di tutto resta una convinzione precisa: il valore dell'artigianalità. Una storia di famiglia Ermanno, Massimiliano e Fabiola Fiorentini, tre fratelli che portano avanti dal 2002 una tradizione di famiglia, quella della pasticceria, iniziata con il padre nel 1960. In tutti questi anni la loro filosofia segue un approccio che mette al centro qualità, competenza e cura del dettaglio, cercando costantemente di rinnovarsi senza perdere il legame con la tradizione italiana. Chi siamo Cosa facciamo Mignon Torte Biscotti Croissant e sfogliati Dolci da credenza Pasticceria salata Dolci delle feste Grandi lievitati I dolci della Tuscia Mignon Torte Biscotti Croissant e sfogliati Dolci da credenza Pasticceria salata Dolci delle feste Grandi lievitati I dolci della Tuscia Pansucchio e Colombrilla Fiore all'occhiello di Pasticceria Alba sono i grandi lievitati delle feste. Natale e Pasqua si arricchiscono ogni anno dei profumi intensi del Pansucchio e della Colombrilla. Una golosa intuizione che combina in modo originale e raffinato marroni canditi, cioccolato fondente e rum, dando vita a un capolavoro di autentica pasticceria artigianale. Scopri di più Da oltre sessant'anni trasformiamo ingredienti semplici in emozioni da condividere. hand-baked... > Scopri le creazioni di Pasticceria Alba a Viterbo: dolci artigianali, grandi lievitati, pralineria, torte e specialità realizzate dal 1960. - Published: 2026-06-23 - Modified: 2026-07-30 - URL: https://www.albadolciaria.com/cosa-facciamo/ Ogni dolce racconta una storia Dal 1960 Pasticceria Alba racconta una storia di famiglia, fatta di passione, artigianalità e continua ricerca della qualità. Un laboratorio artigianale, guidato dai fratelli Fiorentini, dove ogni prodotto è realizzato seguendo lavorazioni che uniscono esperienza, tecnica e rispetto della materia prima: dalla grande tradizione della pasticceria italiana ai dolci tipici viterbesi, passando per lievitati, pralineria, biscotteria, semifreddi, torte per le grandi occasioni e una ricca proposta di pasticceria salata. Qui la pasticceria non è soltanto un mestiere: è la capacità di trasformare pochi ingredienti di qualità in qualcosa che emoziona, perché ogni creazione firmata Alba nasce da un'autentica passione per il bello e per il buono. Un lavoro quotidiano che si traduce in piccole opere d'arte da condividere e gustare. Mignon Piccoli capolavori di pasticceria che racchiudono tutto il gusto della tradizione e della creatività. Torte Pensate su misura per te e per le tue occasioni speciali. Biscotti Biscotti e pasticceria secca dalla frolla friabile, gusto autentico e profumo irresistibile. Perfetti per accompagnare una pausa, una colazione o un tè. Sfogliati Sfogliati dorati, profumati e fragranti, lavorati con cura artigianale per regalare tutto il piacere di una colazione speciale. Dolci da credenza Le nostre crostate si riconoscono per la loro fragranza e cura artigianale, dolci semplici dal grande effetto confortante. Ideali per la colazione, la merenda o da condividere in ogni momento della giornata. Pasticceria salata Pan brioche, tartine, sandwich, pizzette, rustici, tramezzini, cornetti salati per i vostri buffet, aperitivi, eventi e momenti di convivialità.... > Scopri la storia di Pasticceria Alba a Viterbo: dal 1960 tradizione, lievito madre e alta pasticceria artigianale. - Published: 2026-06-23 - Modified: 2026-07-30 - URL: https://www.albadolciaria.com/chi-siamo/ Una storia Una storia di famiglia Dal 1960 Pasticceria Alba racconta una storia di famiglia, fatta di passione, artigianalità e continua ricerca della qualità. Un laboratorio artigianale guidato da Ermanno, Massimiliano e Fabiola Fiorentini, tre fratelli che portano avanti dal 2002 una tradizione di famiglia, quella della pasticceria, iniziata con il padre nel 1960. È stato proprio Antonio Fiorentini a trasmettere loro insegnamenti, tecniche, segreti, ma soprattutto l’amore per l’arte dolciaria. Più che un mestiere per loro, quello del pasticcere è, infatti, una grande passione che si alimenta ogni giorno da oltre 70 anni nel loro laboratorio, tra i dolci classici e quelli delle feste, le tipicità viterbesi e l’impasto del Pansucchio, che ad ogni Natale rinnova la sua magia. Ogni prodotto nasce dalla lavorazione diretta delle materie prime, senza scorciatoie, seguendo un approccio che mette al centro qualità, competenza e cura del dettaglio. È una filosofia ereditata dal fondatore e portata avanti ancora oggi con la stessa determinazione, cercando costantemente di rinnovarsi senza perdere il legame con il territorio e con la tradizione dolciaria viterbese. Ermanno Ermanno è il maggiore dei tre fratelli, capo pasticcere ed esperto lievitista. È lui ad avere la responsabilità di gestire e alimentare ogni giorno il lievito madre creato da papà Antonio già nel 1954. Ermanno, letteralmente innamorato dell’arte dolciaria e della magia del lievito madre, ma sperimentare, combinare ingredienti e sapori e creare nuovi lievitati, soprattutto quelli delle feste. Precisione e creatività sono le doti che lo caratterizzano ed è proprio a lui... > Contatta Pasticceria Alba a Viterbo per informazioni, torte personalizzate, grandi lievitati ed eventi. Siamo a tua disposizione. - Published: 2026-06-23 - Modified: 2026-09-08 - URL: https://www.albadolciaria.com/contatti/ Contatti Contattaci per richiedere informazioni, prenotare una torta personalizzata, organizzare un servizio di catering o ricevere una consulenza dedicata. Orario Martedì - Sabato: 07:15 – 13:15 / 16:00 – 20:00Domenica: 07:15 – 13:30Lunedì: chiuso Contatti Email: albadolciaria@libero. itTelefono: 0761 250773 Indirizzo Via Igino Garbini, 100, 01100 Viterbo VT ## Articoli